Productos Edición limitada Verano 2010

Este verano tuvimos nuestra primer pequeña cosecha de frambuesas y boysenberries en Finca Henia. Por ser el primer año de producción y con el cultivo nuevo y pequeño (por ahora) cosechamos unas frambuesas muy ricas y unos boysenberries (híbrido entre la frambuesa y la mora) dignos de cualquier paladar gourmet. La mayor parte de la producción fue vendida fresca a restaurantes y casas de té de la zona. Con otra pequeña porción elaboramos conservas al natural.

Pequeños frascos (producción limitada) de frambuesas y boysenberries al natural para comer con helados, tortas, postres o solas. Por suerte, se vendieron como pan caliente.
Esperamos el año próximo, repetir y superar la propuesta!

Dulce sólido de arándanos

¿Qué es el dulce sólido o pan de fruta?
Es un dulce de corte (como el clásico dulce de membrillo o batata) para acompañar quesos, helados, cremas o comer solos.


Ingredientes: arándanos, azúcar, jugo de limón, pectina vegetal, agar agar.

Presentación:

- pan x 300 grs. (envasado al vacío)

Sugerencias / Formas de consumo:

- para acompañar quesos

- para rellenar tartas (ej: pasta frola)

- para comer como postre (con helados o cremas)

Chutney de arándanos

¿Qué es el chutney?
El chutney es una conserva agridulce (mezcla de frutas, hortalizas, vinagre, azúcar y especias) que se usa para acompañar carnes, aves, quesos y cualquier otra comida. Su origen se encuentra en la cocina India. La palabra “chatni”, en idioma hindí, significa “preparación muy condimentada”. En aquel país hay una gran variedad de especies, y las salsas y los pickles agridulces acompañan la mayoría de los platos y sabores.

Ingredientes: arándanos, vinagre, azúcar, ajos, cebollas, jugo de limón, especias.

Presentación:

- frasco x 220 grs.

- frasco x 1 kg. (para uso gastronómico principalmente: hoteles, restaurantes, bares)

Sugerencias / Formas de consumo:

- para sazonar o preparar carnes, aves o cualquier otra comida.

- como acompañamiento, aderezo de platos varios.

- para comer con pastas.

- para comer con queso o pan como entrada de alguna comida.

Fruta untable de arándanos

¿Qué es la fruta untable?
Es una confitura que conserva las propiedades de la fruta fresca, tanto las nutritivas como las organolépticas (color, sabor, textura), y además tienen bajo contenido de azúcar.
Los dulces o mermeladas tradicionales, para llamarse como tal según el Código Alimentario Argentino, deben poseer el 65% de azúcar total en su elaboración.
Las frutas untables, en cambio, tienen permitido variar este porcentaje, pudiendo elaborarse por ejemplo, con un 80% de fruta y un 20% de azúcar o cualquier otro endulzante (mosto o jugo concentrado de uva, miel, otros).

¿Qué tiempo de conservación tiene la fruta untable?
Sin abrir, muchos años ya que el frasco es esterilizado. Una vez abierto, además de conservarse en la heladera, deberá consumirse en aproximadamente 1 mes.

Ingredientes: arándanos (70%), azúcar (30%), jugo de limón, pectina vegetal (sin conservantes, colorantes ni aditivos).

Presentación:

- frasco x 220 grs.

- fraco x 1 kg (principalmente para uso gastronómico: hoteles, restaurantes, bares)

Sugerencias / Formas de consumo:

- para untar tostadas o panes.

- para acompañar budines, panqueques o tortas.

- para preparar tortas, tartas y postres.

- para acompañar helados y tortas.

Nuestros clientes

Sumamos clientes todos los días, y si bien todavía no son muchos, sí son muy buenos! Si querés conocerlos, hacé click aquí.

Familia de productos

Esta es la familia de productos que Finca Henia les ofrece hoy: fruta untable, chutney y dulce sólido de arándanos.

En un futuro cercano ampliaremos la oferta incorporando nuevos sabores. Algunos de ellos serán: frutilla, frambuesa, boysenberry y sauco.

¿Qué es el arándano?

El arándano (blueberry en inglés) es un fruto origiario del norte de América que posee grandes propiedades nutritivas y medicinales. Junto con la frambuesa, la frutilla, la mora y la grosella, entre otros, forma parte de loc conocidos "frutos del bosque". De sabor suaves y exótico, posee nuemerosos beneficios para la saludo. Algunos de ellos son:
- es una de las frutas con más antioxidantes, lo que ayuda a prevenir las enfermedades de la vejez (los norteamericanos le dicen "the best blue for your brain")
- tiene vitaminas A y C
- tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias
- es baja en calorías

La planta de arándanos (vaccinium sp.) es un arbusto que en su momento de mayor desarrollo puede alcanzar el metro y medio de altura. Requiere suelos ácidos y riego constante. Soporta bajas temperaturas pero no las muy elevadas ni los vientos fuertes.

FINCA HENIA

La Finca Henia ubicada en La Cumbre, Valle de Punilla, en la provincia de Córdoba, es una finca frutal dedicada, principalmente, a la producción de alimentos.
Un campo orgánico donde conviven nogales, damascos, ciruelos, plantas de frutillas, frambuesas y otras frutas finas.
En la parte destinada a los productos de huerta crecen zanahorias, berenjenas, zapallitos, pimientos, melones y sandías, entre otros.
Uno de los objetivos principales de la cosecha es la elaboración de conservas vegetales, chutneys, dulces y frutas untables.

Los arándanos, con los que producimos nuestros productos, se cultivan en un campo ubicado en el Valle de Traslasierra donde la combinación del excelente clima y la tierra fértil dan como resultado una fruta de alto standard de calidad.